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豆腐菜的作用与功效
1、】叶含有多种维生素和钙、铁，栽培作蔬菜，也可观赏。全草供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。果汁可作无害的食品着色剂。
2、其原产地为亚热带，我国南北均有播种。豆腐菜功效和作用豆腐叶可以当蔬菜给人吃。质地嫩滑，味道鲜美，可做汤、油炸食品等。此外，它还有一定的药用价值。含有丰富的维生素、铁、胡萝卜素和钙片，具有凉血解毒的功效。
3、清热解毒：豆腐菜有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。降血压：豆腐菜经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。
干木耳菜的功效与作用
活血、防止血管硬化，促进血液循环。 治外伤引起的疼痛，血脉不通，神经麻木、手足抽搐。 促进排便，改善痔漏、便血，痔疮及静脉曲张。 治寒湿性腰腿疼痛。 子宫出血及闭经等妇科疾病。
功效：木耳菜营养丰富，有很好的食疗保健功效，可以清热解毒、凉血止血，可用于治疗痢疾、皮肤炎、疖肿、便血等疾病。
营养丰富外，还有很好的食疗保健功效。木耳菜味甘、酸，性寒，有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等作用。
农村最普遍也是最常见的豆腐菜,在你的家乡叫什么?见过这种菜吗?
1、名称：木耳菜，在新加坡、马来西亚、泰国一带称作：“帝皇苗”或“帝王苗”，英文 Ceylon spinach。
2、泥胡菜，做菜豆腐（我们叫查渣）很好吃的，又香又鲜，是早春难得的美味。
3、答案：麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川地区汉族传统名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。
4、木耳菜 别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等，属落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。
5、豆腐菜也是一道十分值得品尝的平顶山著名的小吃了。其中以平顶山的郏县豆腐菜最为有名。郏县豆腐菜，主要原料和食材为豆腐和粉条，同时还伴有丰富多样的各种配料，使得成菜后的豆腐菜色香味俱全，既味道可口，又十分富有营养。
6、嫩豆腐焯水去豆腥味。冷水下锅，水开捞起。 葱姜蒜切碎待用，豆豉、豆瓣酱、花椒粒也用刀剁碎，口感和菜的外观好看些。 起锅烧油（用菜籽油哦），至6成热，先将花椒粒、豆瓣酱、豆豉碎下锅炒香。 再放姜蒜碎煸香。
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